ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರುಚಿಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಹೊಸ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯ ಭಾರಿ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಳುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಜ್ಯಾಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು. ಈಗ ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಎಂಟು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿದುಕೊಂಡು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಕವನ್ನು ಹಾಟ್ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕನಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಳೆದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳಕ್ಕೆ ನುಗ್ಗಿ. ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಫಲಕದ ಅಡುಗೆ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಪದರದಿಂದ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ. ಏಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುಸಿತವನ್ನು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಚಹಾ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಈಗ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಹಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.