ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ saltwort ಒಂದು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿ, ಒಂದು ತಂಪಾದ ಲಘು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಪೂರಕ, ಒಂದು ಪದ, ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಆರ್ಸೆನಲ್ ನಡುವೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಐಟಂ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ತರಕಾರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್-ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.8 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1.7 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ಮೆಣಸು - 6-8 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1.4 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1,1 ಕೆಜಿ;
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊಡ್ಜೆಪೋಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕುಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. Blanched ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೂಲ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಸ್ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿಲ್ಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕವು ತಂಪಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 465 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6-7 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾಶಿಂಕೊವಾವ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದನು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸುಧಾರಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೇಸ್ ಪೈನಿನಿಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವತ್ರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತವಾದವುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.3 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 1.7 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 470 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 220 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ನಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಪುಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಹೊಡ್ಡೆಜ್ಜೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.