ಆಲಿಚಾ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಈಗ ಕೇವಲ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೊಟ್, ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ CHERRY ಪ್ಲ್ಯಾಟ್ಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ಜೆಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 960 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 55 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ - ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಜಲಚರ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮರಳಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದ ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2,8 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3,8 ಎಲ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಟೊಕೈಟ್ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ವೈನ್ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆಸರು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಲೈಚಾ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ , ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದು ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯುವ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಟಕೆಮಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ 300 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.