ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗ್ನ್ಬೆರಿ

ಅರಣ್ಯ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ, CRANBERRIES ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ - ಈ ಬೆರ್ರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು, ಯುವಕರ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಾನ್್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸೂತ್ರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೊದಲು ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ, ಗಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಯವಾದ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಘನೀಭವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವರಿಮ್

ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿಗೆ ತನಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಳಿಹಣ್ಣು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಯಿಟ್ಟು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ ದೇಶೀಯ ಬಿಳಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಇದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಾಯಬೇಕಾದ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ನೀವು ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಬೆರಿ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ನೀರಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆಟ್ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಲವಂಗ ಹೂವುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ , ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಆದರೆ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ CRANBERRIES ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವರನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ. ನಾವು ಲಘು, ಸತ್ಕಾರದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.