ಬೋಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆ ಋತುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಬೋಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರಿಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋಲೆಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು boletus - 760 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 590 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 140-190 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋಲೆಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್-ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಿಂದಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ನೀರು ಬಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ boletus ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿನ ಮೇಲೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ನಾವು ಸುಟ್ಟ ಬೋಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೋಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು boletus - 760 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 140-190 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೋಲೆಟಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೋಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಬೋಲೆಟ್ಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ನಾವು ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ಹಾಳುಮಾಡಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಗಂಧ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು ನೀವು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವ ತನಕ ಬೋಲೆಟ್ಗಳು ಮರಿಗಳು ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಂದಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ, ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ boletus ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು boletus - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 140-190 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ 55 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬೋಲೆಟಸ್ನ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಬಲವಾದ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಮ್ಮ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬದಲಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋಪಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕಂದು ಕೊಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಡಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.