ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಬೋಲೆಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೋಲೆಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆ (ಬೋಲೆಟಸ್) - 1,8 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1,2 ಲೀ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1h. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಪೊಡಿಸಿನೊವಿಕಿ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ಸೊಝಿನೊವಿಕಿ ಇಡೀ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ (ಉಪ್ಪಿನ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಾಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಘಟನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಕ್ಕರ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೋಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೇಗೆ ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಕಪ್ ಬೋಲೆಸ್ ಗೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬೋಲೆಸ್ - 2.2 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.6 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಚಮಚಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬೋಲೆಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಹರು ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದಾದರಿಂದ.