ಇಂದು ನಾವು ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ರಕ್ತ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ -3,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -1.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದವು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದವು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಮಯ ಏರುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೂಡಲು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಳವಳ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನನ್ನ ಕರುಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೀಟ್ - 850 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತಂಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಾರು, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ.
ತಯಾರಿ
ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ವಾಲ್ನಟ್ನ ಕಾಳುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ.