ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಅವುಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 840 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ರಸ ½ ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ಗರಿಷ್ಟ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಇಂಜೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. "ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು 120 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್
ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ ಇರುವಿಕೆಯು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 560 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಂಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್
ಪ್ಲಮ್ಗಳಂತೆ ಸೇಬುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ರೋಸ್ಮರಿ ರೆಂಬೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ನ ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ಲಮ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಡ್ರೈನ್ ಹಾದಿಯಿಂದ ಕಲ್ಲಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವರು ರಸವನ್ನು ತನಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
ಜ್ಯಾಮ್ನ ಬೇಸ್ಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ರೋಸ್ಮೆರಿ (ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮರು-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಕ್ಲೀನ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ಆದ್ಯತೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ .