ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ನೋಡೋಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪೆಂಡನ್ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃದುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಮರಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪಿಯರ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಿರುಚಬಹುದು, ಇದು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಳವೆ ಜೊತೆ ವೇಳೆ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಉಳಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರವರೆಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಹರಡಿತು, ಬೇಯಿಸಿದ ಶುಷ್ಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,7 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪಾದೋಪಚಾರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ನಂತರ ಸಾಧನದ ಪ್ರದರ್ಶಕದಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಪ್ಲೈಯನ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,7 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತೊಳೆದ ಪೇರಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಜಜ್ಜುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹರಡಿತು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪು ಅವಕಾಶ.