ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಲಘುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿ ಅಡಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಫ್-ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಬೇಸರವನ್ನು ತಂದುಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಮ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಜೇನು ದ್ರವ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ - 125 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಲು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಸ್ಮೆರಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಟ್ರುಶಿವಮ್ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾದಂತೆ ಬಿಟ್ಟು ಒಣಗಲು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಲು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಇದು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ತಂಪಾಗಿಸಿ ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಯಾದವು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,4 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದರೆ "ಹಂಗೇರಿಯನ್", ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ರಸವು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಗಾಜಿನ ಮೇಲ್ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅರವತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ
ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ.
ಹಿಂದಿನ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಚುಂಬೆಗಳು, ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.