ಫ್ರೀಜರ್ ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತು? ಇದೀಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಏನು!
ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು 3 ಮೂಲಭೂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಆವಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ?
ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಘನೀಕರಣವು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಮಾಂಸ ಕೋಶವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ.
ಎರಡನೆಯದು ಮನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೃಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮನೆ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದೇ? ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ! ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ಗಳು.
ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಕ್ಕ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಚಂಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಯಾಕೆ? ಹೌದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮನೆಯ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅದರ ಸೆಲ್ಯುಲರ್ ರಚನೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸ ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು - 3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ, ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ - 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು.
ಈಗ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನೋಡೋಣ:
- ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮಾಂಸದ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವು ತಯಾರಕರು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.