ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿನ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಬಹುಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕೊನಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೂಪಾಂತರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಷಣಗಳು.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥ್ರೆಡ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಹಾಟ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಆತಿಥೇಯರು ಬಳಸುವಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವ ತನಕ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.
- ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ, ಅದು ಒಂದು ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಜಾರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಿಸಿಕಾರನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಿದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೋನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೈಲವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು, ಘಟಕಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂಡಾಶಯದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೀಲ್ borsch, ಸುತ್ತು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು
ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಕೊಯ್ದ ಬೀಟ್ ಅದರ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಹುಳಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು, ವಿನೆಗರ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಲೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆ.ಜಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 1 ಗಾಜು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ.
- ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಬೀಸುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕೊಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹಾಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೋರ್ಷ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಶ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಬಹುಪರಿಷ್ಕಾರದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಒಂದು ನೈಜ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಬ್ರೂ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 9 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
- ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅವರು ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಕವರ್, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನ ಮುಂದಿನ ತಿರುವು: ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕುದಿಯಲು ಸಾಮೂಹಿಕ ನೀಡಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್, ಸುತ್ತು.
ಬೋರ್ಚ್ "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಮನೆಯಂತಹ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 2.2 ಕೆಜಿ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 70% - ಸಿಹಿ ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಬೀಟ್, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಲೇ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು, ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ" ಅನ್ನು ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಾಣು ಹಾಕಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಿಸಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಬೆಂಬಲಿಗರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ನಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕತೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದವು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ತಬ್ಧ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ದ ಬೋರ್ಚ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ-ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಬೀಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ನೀರು - 1/20 ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ತೈಲ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶೀತಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತಷ್ಟು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರಡಾದ ಕಂಟೈನರ್ಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುವ ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅವರು ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಮೆಣಸು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು.
- ವಿಟಮಿನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನ ನಿಖರವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಹಾಕು.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಹಲ್ಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ವರ್ಕ" ಅಥವಾ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೋಸಿಂಗ್ ಘನೀಕೃತ
ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಏಕೈಕ ಅಡುಗೆ ಬಿಸಿಯೊಂದರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಝಿಪ್ಪರ್ಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೆಪರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಬ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು.
- ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.