ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳಂತೆ ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೇಲಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಹಸಿರು" ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವವರು - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು.
ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರವು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಫೈಬರ್
ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಫೈಬರ್ ಏನು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದು - ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಕರುಳುಗಳಲ್ಲಿ ಊತ, ಸ್ಟೂಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬೊಜ್ಜು (ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ), ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾದ ಹೊಟ್ಟು, ಈ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮೀರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದಿನ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಬಟಾಣಿ, ಗೋಧಿ.
ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸವು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರದಿದ್ದರೂ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಥವಾ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಕಾರಣ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ನಮ್ಮ, ಮಾನವ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಗೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೈನ್
ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ "ರೆಕಾರ್ಡ್" - ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಬೀಜಗಳು, ಮಸೂರಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅತಿಥಿಗಳು ಆಗಿರಬೇಕು.
ಬೀನ್ಸ್ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಈ ಹುರುಳಿ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ವಿಷಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬೆಂಕಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಂತಹ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.