ಸಲೋ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ದೇಶೀಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಒಣ ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒರಟು ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೊಬ್ಬು ಕಚ್ಚಾ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಳು ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಳಿದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಕೊಬ್ಬು ವಿನೋದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಲಘು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು ಕಚ್ಚಾ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ಪಿಂಚ್;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಲೋ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಷ್ಕ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ತೊಳೆಯುವ ತುಣುಕುಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ನಾವು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಶುಷ್ಕ ಅದ್ದುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಸೂತಿಯಾಗಿ ಕವಚವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲಘು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಕೊಬ್ಬು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
- ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ , ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಕ್ಕಿಂತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ