ಎಲೆಕೋಸು-ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಅಷ್ಟೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಮಿಕರೇ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಶಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮರುಬಳಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ borsch ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
ಬೋರ್ಚ್ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2,7 ಕೆಜಿ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಗುಂಪೇ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ರೂಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 450 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ತೈಲವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಂಸೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬೋರ್ಶ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
- ಬೀಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ - 30 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಧಿಕ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಸರಾಸರಿ ಸುಮಾರು ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹರಡಿತು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಪೋಡ್ಸಲಿವಮ್, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲತೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಟುಕಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು. ಮುಗಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಬೋರ್ಚ್ ಉತ್ತಮ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲೀ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚಾರಿಮ್ ರುಚಿಗೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ನಂತರ ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಪುಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತಯಾರು. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾರ್ಬಾಯಿಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಬೇಕು.