ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳದ ಹಂದಿ

ತೋಳಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ತೋಳಿನ ತುಂಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಪ್ಪರ್, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೊರಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಂಟಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 3-4 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟು ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ತೋಳು ಚಿತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಂನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೈಟಿರುಶಿವಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನಿಮಿಷಗಳ 4. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತೋಳಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ತುಂಡು ಹಂದಿ ತುಂಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಒಣ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ತುಂಡು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ 67% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೊಲಿಮ್ ಇಟ್, ಪೆಪರ್. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಛೇದನದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೋಳುವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇರಿಸಬೇಕು.