ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಜಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಮೀನನ್ನು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ತಿರುಳಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬು ಕೆಂಪು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾಳೆ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 510 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಗಾಢ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 210 ಮಿಲೀ;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 130 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಲವಂಗ - ಪಿಂಚ್;
- ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೆನೆಸು, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮರಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹರಡಿತು, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಲು. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುಕ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ಸಿಮೆಂಟು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ರವರೆಗೆ whisked. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಪಲ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕಬ್ಬು - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 990 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೀರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿರುಳಿರುವ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಲವಂಗ , ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಬಾರ್ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಪರದೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬಿನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇಬು ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿರುಳಿರುವ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು ಹಸಿರು - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 205 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 210 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಎಸೆದ ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ದುಃಖಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.