ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಶ್ರಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ವೈಬರ್ನಮ್ನ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಖರ್ಚು - ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ - 1.9 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಚ್ಚಾ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣಗಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೆನೆಸು ವಿಧಾನವು ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳು ಇಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿ ಸಹ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚೆರ್ರಿ ಬಿಟ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.
ಈಗ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದು.
ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೊವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಪೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇಸ್ನ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಾರದ ತನಕ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹರಳುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜಿಲಾಟಿನ್ ಕಣಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಫರ್ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈಬರ್ನಮ್ಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಭೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಬೀಜವಿಲ್ಲದ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈಬರ್ನಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸವಿಯಾದ, ವೈಬರ್ನಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಚೆರ್ರಿ ಬೆರಿಗಳ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೇವಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಅಂತಹ ಸಂಭೋಗದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧದ ಶ್ರದ್ಧೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈಬರ್ನಮ್ ಪಕ್ವತೆಯ ವಿವಿಧ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಛಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಅಂಶವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಬೀಜರಹಿತ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ವೈಬರ್ನಮ್. ನಂತರದ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಚ್ಚೆ ಹಾಕಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಾದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕರಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆರೀಸ್ನಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಟಿನ್ನ ಕಣಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಶಮನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಣಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿರುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಲ್ಲೆ ಅನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಾಭಿಮುಖವಾಗಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನ ವಿತರಣೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂಡಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೆವೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.