ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ - ಮೂಲ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಪಡೆದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕುಕ್ ಪೀಚ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳು ಇದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ ಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಸ್ವಾಗತಕ್ಕಾಗಿ ಕುಕ್ ಜ್ಯಾಮ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ತರುವ ಮತ್ತು ತಂಪು ಬಿಟ್ಟು. ಬ್ರೂವ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅವಧಿಯು ಸಿಹಿಯಾದ ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಕೊನೆಯ ತಾಪನದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳ ಭವ್ಯವಾದ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜತೆಗೂಡಿದ ಸಿರಪ್ನ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ಗಳು (ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಪೀಚ್ಗಳು ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತುಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಲವಾರು ಲಾಬ್ಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಬ್ಲುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು, ಸುತ್ತಿ.

"ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ನ ಚೂರುಗಳುಳ್ಳ ಪೀಚ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಪೀಚ್ನಿಂದ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕ" ದಿಂದ ಜಾಮ್ ಆಗಿರುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ನೀರಿನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳ ರುಚಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಅಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ಗಳು (ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಪೀಚ್ಗಳು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ.
2. ಅರ್ಧ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ರಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿ ಅವಕಾಶ.
4. ಬರಡಾದ ಕಂಟೈನರ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೀಚ್ ಲಂಬುಲೆಗಳಿಂದ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಜಾಮ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ಗಳು (ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಪೀಚ್ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ.
2. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. 2 ಬಾರಿ ಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಲಾಬ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕದಿಂದ ಜಾಮ್

ರೋಬಾರ್ಬ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಬಲ್ಸ್ನಿಂದ ಪೀಚ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಜಾಮ್, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜ್ಯುಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ಗಳು (ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ರಬರ್ಬ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿರೇಚಕ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
3. ಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು 3-4 ಬಾರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯ ತಾಪನದಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಅಂಬರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಕಪ್ನ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಹಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ, ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ಗಳು (ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾದಾಮಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.25 ಟೀಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
2. ಬಾದಾಮಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಜಾಮ್ನ ಜಾಮ್, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಲೋಬ್ಲುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವೆನಿಲಾ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಡ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ (ಸುಲಿದ) - 2 ಕೆ.ಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು.
2. ಪೀಚ್ಗಳ ಸಿಹಿ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪೀಚ್ನಿಂದ ಜಾರ್, ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತುವರೆಗಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪೀಚ್ ಲಾಬ್ಲೆಸ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್

ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಪೀಚ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೂರವಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ರೂಪ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ಗಳು (ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಪೀಚ್ಗಳು ಹೊಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪೀಚ್ನಿಂದ ಸೀಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಪೀಚ್ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಪೀಚ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳು ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಡುಕಿನ ನಿರ್ವಹಣೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ಗಳು (ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಪೀಚ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ತಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
3. ಅವರು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಪೀಚ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹು ಜಾಡಿನ ಬಳಸಿ ಚೂರುಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವು ಬರೆಯುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಾಧನವು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಕವಾಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹಿಂಸಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ಗಳು (ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಪೀಚ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.