ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ compote ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊದಲು ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು compote ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ - 975;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸು. , ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಕಳುಹಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲುವ ಬಿಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಇದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 2 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣ

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ, ನೀವು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಂಟೋಟ್ ಆಗಿರಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಏನೋ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 275 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಂದು ಕಳಿತನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಜೊತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತುಂಬಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು. Compote ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂತೋಷಕರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸುಲ್ತಾನದ ಮಿಶ್ರಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಲಿದ ಪೀಚ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿಶ್ಮಿಶ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸುಲಿದ ಜ್ಯುಸಿ ಪೀಚ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸುಲ್ತಾನವನ್ನು ಪೀಚ್ಗಳಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯ ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮರುದಿನ, ಸಿರಪ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈ ಪಾನೀಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಮತೋಲನ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕಿಶ್ಮಿಶ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಟ್) - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಯರ್ ಡಚೆಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪೇರಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವು ಮತ್ತೊಂದು 3 ಭಾಗಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.