ಮಾದಕವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಾರದೆಂದು, ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಔಷಧಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಉದಾರ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕಲಿಯಬಹುದು.
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ ಸಿರಪ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ - ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಿಯುವ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ರಸಭಕ್ಷಕ ಮೂಲಕ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ ಒಂದು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಸಿರಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಕಸ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಅದೇ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಅದರಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಕೆಲವೊಂದು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸೀಬಕ್ತೋರ್ನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಮುಶ್ ಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಜರಡಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದಲ್ಲಿ, ಕುಡಿಯುವ (ಬೇಯಿಸಿದ) ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೊಲ್ಡೆರಿಂಗ್ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾಂಬುಗಳು ಅದರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ನ ಮಡೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ, ಅದರ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.