ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಲುಬುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಕಲ್ಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 940 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 960 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 145 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಿನ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕ" ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪದದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 860 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 145 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹೋಗಿ ಪಾದೋಪಚಾರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಒಂದು ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ತೂಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಸಿರಪ್ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಂತೆ ಗಮನಾರ್ಹ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಮರುದಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬ್ರೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಎಲುಬು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವು ನಿಮ್ಮ ಭಾಗದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬಾಲದಿಂದ ಸುಲಿದ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ನಿದ್ರೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಹತ್ತಿರ ಮಿಶ್ರಣ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ "ಕ್ವೆಂಚಿಂಗ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜ್ಯಾಮ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಥವಾ ಇತರ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ.