ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಎಸ್ಟೋನಿಯಾದವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಜನರ ಗಮನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನರ್ಹವಾಗಿ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಆದ್ಯತೆಯ ಗೃಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮರಣದಂಡನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜತೆಗೂಡಿದ ಫೈಬ್ರಸ್ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಘನಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಲೋಬ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ: 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸಾರಾಂಶ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮರಣದಂಡನೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿತದ ಕನಿಷ್ಟ ದಪ್ಪವು ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಲಘು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ತೈಲ - 140 ಮಿಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಕಟ್ಟುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು, ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು.
2. ತರಕಾರಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೇ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
4. ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತದ ದಿನಕ್ಕೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.
5. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅನಾನಸ್ ಆಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಅನಾನಸ್ ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನೀರಸ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣದ ಜ್ಯುಸಿ ಪಿಕ್ವಂಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೇಜಿನ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರೋಡಿಯೊಲಾ ಗುಲಾಸಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕರಗಿಸಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ರೋಡಿಯೊಲಾ ರೋಸಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೊಹರು ಕಂಟೈನರ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ.
5. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಸ್ಟೊನಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಮೆನು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಹಿಸುಕನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಪುಡಿಯಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಪ್ಯಾನ್ ಕರಗಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕರಗಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಸ್ಟೊನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊರಿಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಂಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಖಾಲಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊರಿಯಾದ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸರಕನ್ನು ಸೆಳೆದು ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ.
4. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ವಿಚಾರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರುಚಿ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಿರುಳು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಬಿಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. Hermetically ಮೊಹರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತುರಿದ ಶುಷ್ಕ ಶುಂಠಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಂಬಲದಿಂದಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ವಿರೋಧಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುರಿದ ಶುಂಠಿ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೂಡಲು.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮರುದಿನ ನೀವು ಲಘು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಬರ್ನಿಂಗ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೀವ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ,
3. ಹಾಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಬ್ಯುಸಿ ಹೌಸ್ವೈವ್ಸ್ ಕೊಯ್ದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಕೋನಿಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸೀಗಡಿಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಿಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯಮ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುದೀನ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪಟ್ಟಿಯ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
4. 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ವಿಚಾರಣೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕವಾದಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಂಟೋನೊವೊ ಆಪಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ತುಣುಕು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸೀಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸಿರಿರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿನಿರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಮ್ಲ-ಹೊಂದಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ . ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಚಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಧಾರಕ, ಕಾರ್ಕ್, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಷ್ಣವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.