ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಋತುವಿನ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬೆಲೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ನಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಘಾತ ಬಿಡಲು, ಅವಕಾಶವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತಯಾರಾಗಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಂಪಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ? ಉತ್ತರ, ಹೌದು, (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಅದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಗಗಳ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕೋರ್ಗೆಟ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕೇಕ್" ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಗ್ರಾಹಕನಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹಿಮದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರಾಗೌಟ್, ಹುರಿಯುವುದು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಘನೀಕೃತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಗ್ಗೆ, ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು ಖಾತರಿ ಬದುಕುಳಿಯುವವರೆಗೂ, ಆದರೆ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬರೆಯಲು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬರೆಯಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು?

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಘನೀಕೃತ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 750 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸ್ಪಸಾರ್ಟುಯಿಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಳವಳವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

Zarzochki ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವರು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ ಎಂದು. ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು, ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಘನೀಕೃತ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 3.2 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬರೆಯುವ ಇಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕರಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸೂಪ್ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾವಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು.