ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಟ್ಟ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಕೊಯ್ಲು ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬಹು ವಿಟಮಿನ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು juicer, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಎಲೆಯೊಳಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾವಕ (ಪೆಕ್ಟಿನ್) ಭ್ರೂಣದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ರಸವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 70 ° C ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ರಸವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜ್ಯಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ತಂಪಾದ ತಟ್ಟೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ತಂಪಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಫ್ ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು.

ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಔಟ್ಪುಟ್ ಶುದ್ಧವಾದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ.

ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ

ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುವುದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಂದರೆಯುಂಟುಮಾಡುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟಿರಿಯೈಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತೆಳು ಅಥವಾ ಕಾಪ್ರೊನ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತಿರುಳು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಕಂಟೈನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.