ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಲಘು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ತೊಡಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು "ಸುರಕ್ಷಿತ", ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2, 8 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 15 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ: ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಲರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು. ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಮ್ಮಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು.

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ರಂಧ್ರಗಳ ತನಕ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಕೊಂಬೆ ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೋಗಳನ್ನು marinating ಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಸೂತ್ರವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಲಾರೆಲ್, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾನ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೋಲ್-ಅಪ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲೀ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
• ಲವಂಗ - 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ನೀರು 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.