ಪೇರೈಗಳಿಂದ ಪಾಟಿಲ್ಲೆ

ಪಾಸ್ಟಿಲಾ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಧುರ್ಯ, ಇದು ಯೋಚಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಅಸಾಧ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಪೇರೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಪೇರೆಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಗೆ ಪಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಹಣ್ಣು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕಾಗದದ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ರಲ್ಲಿ ಪೇರಾಯಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್

ತಾಜಾ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಿಯರ್ ಜ್ಯಾಮ್ನಿಂದಲೂ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಅಂಟಿಸಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೈಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪೇರೈಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪದರವು ಅಂಚುಗಳಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳದಲ್ಲಿ ಫಲಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯು ಮುಟ್ಟಬಾರದು ಅಥವಾ ಚಲಿಸಬಾರದು. ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಣಗಲು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ದುರ್ಬಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಅಂಟನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 16 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಸಿದ್ಧ ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಪಾಚಿಲ್ಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ. ನಂತರ ಅದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲುಬುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಫೌವ್ನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಂಟಾದ ಪುಯೆರಿ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಒಡೆದುಕೊಂಡು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪೇಟೈಲ್ಗಳು ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಪೇರಳೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದೇ "ತಯಾರಿಸಲು" ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ. ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.