ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಳಿಗೆಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕಳಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಸಿಡಿ. ಮತ್ತು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೂ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ವಾಸನೆಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಕಾಲುಗಳು ತಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಪರ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಒಂದು ಕ್ಷಣವೂ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸುವರ್ಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಸ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉದಾರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ. ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಒತ್ತಡ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಬಳಲಿಕೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನ ಬರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ . ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮರುಬಳಕೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮೂಹಿಕ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,65 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು 1 ಲೀಟರ್
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಒಂದು compote ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣು, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಪ್ಲಮ್ - 0,3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,65 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯ ಮೇಲೆ.
ತಯಾರಿ:
ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಲಿದ, ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳು.
ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 0,8 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,6 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಲವಂಗಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
- ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಪಾಡ್).
ತಯಾರಿ
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತೊಂದು compote, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುವಾಸನೆ, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪುದೀನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲಿನ compote ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಪುದೀನ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ:
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ನಿಮಿಷ) ಸೇಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಠಿಣ ದಿನವಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ಒಂದು ಜೋರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾಸನೆಯು ಮತ್ತೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.