ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಟೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಾವು ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಗರ್ಟಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಬುರ್ಗಿನ್ಗಳಿಂದ ಸುಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 740 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 240 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಸಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಸರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ದರ್ಜೆ ಆಹಾರ ಕೋಳಿಮರಿ ಸೈಟ್ಮ್ಯಾಪ್ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತದನಂತರ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರು ಮಿಶ್ರಣ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಉಸಿರಾಡುವಿಕೆಯು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಬುರ್ಜಿನ್ ಸುಟ್ಟ

ಜೇನುಗೂಡಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಋತುವಿಗೆ ತನಕ ಕಾಯಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಳಿದವುಗಳು ಸಾಟೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಮನಿಗೃಹಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಬರ್ಗರ್ನಿಂದ ಸೂಟೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿನಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಾಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.

Spasseruyte ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ browned ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ ಗಾಢವಾದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಟೆವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಇದು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಯುರ್ಗೈನ್ನನ್ನು ಸುಟ್ಟ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದೆಂದರೆ, ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 730 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಥೈಮ್ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 3 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬಣ್ಣವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದಪ್ಪ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸೂಟೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶುದ್ಧವಾದ ಧಾರಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತನಕ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.