ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಂದರೇನು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಮೂಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ , ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಎಂಬ ಪದಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ (33-35%) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಕ್ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ - 30 ಮಿಲೀ;
• ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಾ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್-ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫ್ಲೊಯ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 24 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆಕಾರವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ನೆನೆಸು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಕೆನೆ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಊತಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧಾರಣ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ whisk, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ದಪ್ಪನೆಯ ಫೋಮ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ (33-35%) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಊತಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಕುಕಿ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಬದಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಕರಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮರಳು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಸ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ.