ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೋರ್ಸ್, ಮನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಿಲನ್ನ ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಸ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಿಣ್ಣು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಇಡೀ ಜೀವಿ, ಸರಿಯಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು A ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಗಿಣ್ಣು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 35% - 1 ಎಲ್;
• ನೀರು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುಚಿಯಾದ, ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಳಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸುಮಾರು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೂ ಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಾಯಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. ಈಗ ಲಿನಿನ್ ಖಾದ್ಯ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಾವು ಹಾಲೊಡಕು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಸ್ಕಲ್ಪನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ: ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದರೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 10% - 1 ಎಲ್;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು, ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೆಳಗೆ ಜೌಗು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಪುಟ್. ನಾವು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.