ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನಂತಹ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಅವರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಮೀನು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಹಡ್ಡಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡ್ಡಾಕ್ , ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹ್ಯಾಡ್ಡಾಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
ಓಡಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು marinate ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಟ್ರೇ, ಇದು ಮೀನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾನ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ.
ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನಕ ಈ ಸಾಸ್ನ ಹಿಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಡ್ಡಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಡ್ಡಾಕ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು, ಚಾಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ತಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಡ್ಡಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಹೊಡ್ಡೊಕ್, ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಡ್ಡಕ್ನ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಪಿಕಾ, ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತೊಂದು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹ್ಯಾಡ್ ಡಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಡ್ಡಾಕ್
ನೀವೇ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಲಘು ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ ಫೈಲ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹ್ಯಾಡಕ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀವ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಲೀಕ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ chives, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಔಟ್ ಲೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು, ಫಾಯಿಲ್ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್, 30 ನಿಮಿಷಗಳ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ. ನಂತರ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.