ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಲಘು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸ್ವತಃ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ರುಚಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುರುತು ಹಾಕದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:

ಮೀನು ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ನೀರು - 1/2;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಿಸಿ ನೀರು, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಿಂದೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 3/4 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೆಫಲೋಪಾಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತೆಳುವಾದ ತುಂಡು ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆಲದ ಪೀನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:

ಮೊಸರು - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ 2 ಲೈಮ್ಸ್;
ಮೀನು ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ರಸ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ , ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.