ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಹತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇತರ ಡೈರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ಪ್ರಚಂಡ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕಟ್, ಮರಳು ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಒಗ್ಗಟ್ಟಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು.
- ನೀವು ಹಲವಾರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ರುಚಿ ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ಬೌಂಟಿ" ಪಟ್ಟಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಂಪಾಗುವ ಘಟಕಗಳ ಚಳಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಂಜು ತುಂಬಿದ ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ಕೆಲವು ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಒಳಚರಂಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ಕೆನೆಗೆ ಒಗ್ಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೆತುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮೊದಲ, ಲಘುವಾಗಿ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೊತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ - ಪೊರಕೆ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜೊತೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉತ್ತಮ ಒಳಹೊಕ್ಕು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹರಡಬಹುದೆಂದು ಚಿಂತೆ ಮಾಡದೆ, ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಾತ್ರ ಹಾಲಿನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 40% - 550 ಮಿಲೀ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತಣ್ಣನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಒಂದು ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೀಮ್
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ, ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಮತ್ತು ಮಿಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ 82% - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತೈಲವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗೆ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕೆನೆ
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಗಾರಿಕೆಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಘಟನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಶೀತಲ ಕ್ರೀಮ್ 35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಚಾವಟಿಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೊಳವೆ-ಕವಚವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮಯದಲ್ಲೇ ನಿಲ್ಲುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ 35% - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಹುಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
ಕೇಕ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕಾರಣ, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೀಟ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಲಘುವಾಗಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಕಡಲೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಒಳಚರಂಡಿ ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಹ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮಂಗಾ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಮಂಗಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ರೂಪಾಂತರವು ನಿಂತಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಂಗಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ರವೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರವೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಿರಿ.
- ಒಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತಂಪಾದ, ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಜೊತೆ whisk.
- ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೊಡೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್, ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಅದು "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಮತ್ತು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎರಡನ್ನೂ ನೆನೆಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ.
- ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕೂಲ್, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡು ಕ್ರೀಮ್ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ, ಕೆನೆ ದ್ರವರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರಿಕೋಟಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದ ಕೆನೆ ಬೆಳಕು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ರಿಕೋಟಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ನಮೂದಿಸಿ.
- ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯೋಜಿತ ಬಜೆಟ್ಗೆ ಮೀರಿದ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೋಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪುಡಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ appetizing ಬಣ್ಣ ಒಂದು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ತ್ಯಾಜ್ಯ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕೊಕೊ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.