ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಎಲ್ಲಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲದವು ಎಂದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಾದರಿಯ ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚರ್ಚಿಸಲಿದ್ದೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಜೇನು - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಎಲ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 1 tbsp.

ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಐಟಂ;
• ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ತಯಾರಿ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿ 25-28 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ತಂಪಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ವಿಪ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆವರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಪುಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಬ್ಬದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ರಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 1 ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು - 195 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ) - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿರಪ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 190 ಮಿಲಿ;
• ರಮ್ - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಸ. ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಿರಪ್ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿತು.

"ಪ್ರುನ್ಸ್ ಇನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 14 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆರ್ಮ್ನಾಗ್ಯಾಕ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆರ್ಮ್ನಾಗ್ಯಾಕ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸುಗಳನ್ನು ಆರ್ಮ್ನಾಗ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಹಾಕಿರಿ. ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೃಂಗಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಡಫ್ಗೆ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆರ್ಮ್ನಾಗ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ತುಂಡು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದನ್ನು ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.