ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸೇಜ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಇಟಲಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮಿಂದ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗದ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಮೆ ಡಿ ಸಿಯೊಕೊಲೊಟಾದ ಈ ಮಾರ್ಪಾಡು ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪುಡಿ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ ಚಿಪ್ಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ತದನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ crumbs ಸಹ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ದ್ರವರೂಪದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪುಡಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ರಮ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರಮ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ 2/3 ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಕೊದಿಂದ ಕೆನೆ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಮಿಲೀ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ರಸ್ಕ್ರೋಶೈಟ್ ಕುಕೀಸ್, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ತುಣುಕು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಶೀಟ್ನ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಸಾಸೇಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು 420 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಮದ್ಯ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ" - 5 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ಯಾವುದೇ).

ತಯಾರಿ

ಕಹಿ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಯಿತು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.