ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವರು.
ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 315 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಆಯ್ಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಂಗಾ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಟ್ಟು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡುವಾಗ. ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದೇ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕರಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಹೂಕೋಸು ರಿಂದ cutlets ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಓಟ್ಮೀಲ್ ಒಣ ಪದರಗಳು - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣ - 455 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಟ್ಟ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಲಾಕೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧರಿಸುವೆವು. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ನಂತರ ಊದಿಕೊಂಡ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಿಕ್ಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ತನಕ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಓಟ್ ಫ್ಲೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು - 955 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಲೇಜಿ cutlets
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 405 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ whisk. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಅದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಫ್ರನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಿ. ಮುಂದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.