ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳ ವಾಸನೆ ಕುಟುಂಬ ಸಂತೋಷದ ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಹುಕಾಲದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 920 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಎಸೆದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಳಿದ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಲಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಬನ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒವೆನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರೂಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೂವರ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 445 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 760 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 245 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರಿಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಏರಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಲಿಫ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 790 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 480 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಓಟ್ಸ್, ಪುಡಿಪುಡಿ ಈಸ್ಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆದು, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.