ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಿಂದಲೂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಫ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು ಫ್ಲಾಕಿ ಬೆಜ್ಡೋರೋಝೆವೊ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1-2 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಘನೀಕರಿಸದ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡರಿಂದ ಎರಡುವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಗೆ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ರೂಪಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಸುರುಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ (ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ತುರಿ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ್ನು ಎಸೆದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತುಕೊಂಡು ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೊಳವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ನಾವು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸೋಣ.

ಈಗ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಗಲ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ರೂಪಗಳು ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಡಫ್ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುರುಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಫ್ರೈ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದ ಕೊಳವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟು, ಪಫ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ಪ್ರತಿ ಅವರಿಂದ ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ರೆಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಸಿದುಕೊಂಡಿತು, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು whisk ಮತ್ತೆ ವೈಭವದಿಂದ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿರಿಂಜನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.