ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90-120 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೊದಲಿಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿತ್ರದ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಆಯತಾಕಾರದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಳೆ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಸೆಮಲೀನಾ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಡಫ್, ಧೂಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೆಂಟರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಾರ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಿಂದ ತ್ವರಿತ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ನಯವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸೋಣ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟು-ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಪಡೆದ ಪದರವನ್ನು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಭಾಗದಿಂದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿಯ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೌಕದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಹೋಲಿಕೆ ಪಡೆಯಲು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು. ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.