ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ಒಂದು ಸರಳ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕೀಲಿಯು ಕೇವಲ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಬ್ಯೂರೆಕ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಾರ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಮುಖ್ಯ ನಾಯಕ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬೇರೊಂದು ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರಂಗತರಾಗಿದ್ದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚೆಬುರೆಕೊವ್, ಬೇಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 165 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 170 ಮಿಲಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗನೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 2/3 ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನತ್ತ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತುಂಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಾಂಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೆತುವಾದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತಾರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಖನಿಜ ನೀರು - 175 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಹಾದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಐಸ್-ಶೀತಲ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಚಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕುರುಕಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ಕಾಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ, ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿತರಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಹಾಲುಗಾಗಿ ಚೆಬುರೆಕ್ ಹಿಟ್ಟು
ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕ ರಡ್ಡಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಡ್ಡಿಯ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 465 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 265 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಜಿಗುಟಾದದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕಾಮ್ ನಂತರ ಭಾಗಿಸಿ, ರೋಲ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಮೊಲ್ಡ್ ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ chebureks ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 235 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಎಗ್ ಚಾವಟಿ ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಅಲ್ಲ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೇವ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಉಳಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೇಬುರೆಕ್ಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೃದು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.