ಈ ವಿಷಯವು ಆಸ್ಟ್ರಿಂಕಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಣಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಒಣಗಲು ಹೇಗೆ?
ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು. ಈ ತರಹದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಸರಿಯಾದ ರೂಪದ ನಿಖರ ಮೆಣಸುಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಕಾಂಡದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪದ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಸ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಲಿಸಿ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಾರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಒಣಗುವುದು ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವ ಜಾರ್ (ಬಾಕ್ಸ್, ಪೆಟ್ಟಿಗೆ) ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಣಗಲು ಹೇಗೆ?
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇಡುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಟ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧನದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕು. ಒವನ್ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವ ತೇವಾಂಶವು ಸಾಧನವನ್ನು ಅಡಚಣೆಯಾಗದಂತೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.