ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಃ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಕವರ್ ಸೇವೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪದರ ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ರೋಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಚರ್ಮ ಅಥವಾ podcherevyny ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮದ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಸಬ್ಕ್ಲೇವಿನ್ - 1.3 ಕೆಜಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 380 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಮರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಪದದಲ್ಲಿ, ಮುಂದೆ, ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಬ್ಕ್ಲೇವೈನ್ ರೋಲ್ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅವಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬೌಲ್ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ರೋಲ್ನಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹೊಳಪನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲಶ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ.
ಚರ್ಮದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಮಾಂಸ ಪದರದೊಂದಿಗೆ) - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 370 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 470 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಗ್ಸ್ಕಿನ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಅದು ಪೂರ್ವ-ಕಂದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.