ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ರಾಗ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ compote ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಸರಿಯಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ದಿನವಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಂಟ್ಡ್, ಡಿಕೇಯ್ಡ್, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಕ್ಷಣ ಎಸೆದವು. ಒಳ್ಳೆಯದು ನಾವು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾಲಿಸಿ (ಜೆಟ್ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ). ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿದಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ - ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡಲು ಹೊರಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು: ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 5 ಎಲ್;
- ಅಕೇಶಿಯದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಹಾಕುವ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹರಿದು ಹೋಗುವಂತೆ ಬೆರ್ರಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು compote ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಒತ್ತಾಯ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಹನಿ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ compote ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ compote
ಸಹಜವಾಗಿ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ compote ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಾಂಪೊಟ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 30 ಲೀಟರ್;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ (ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶ);
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನನ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನನ್ನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಪತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕುದಿ. Compote ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಟ್, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಬೆ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಇದು ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಕುದಿಯುವ compote ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಈ compote ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ: ನಾವು ಪುದೀನದ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್, ಗಣಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪುದೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ compote
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 30 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಮಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಡನೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂತಹ compote ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.