ಮಾಂಸದಿಂದ Xe ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ xe
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ:
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹೀಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಶುಷ್ಕ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರೋಜಿನಿಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ, ಅಸೆಟಿಕ್ ಸಾರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇಡೀ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತೈಲವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅದು, ಗೋಮಾಂಸದ ಹೆಹ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದನದ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಿನ್ನುವೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮರಿಗಳು ಇಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿವನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ.
ನೀವು ರುಚಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!