ನಿಗೂಢವಾದ ಹೆಸರು "ಫ್ರಿಕಾಸೀ" ಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು? ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಲ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಂಗಾಂಶದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಫ್ರಿಕಸ್ಸಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಫ್ರಿಕಸ್ಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದಿನದಂದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಲ್ಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ನ ಫ್ರಿಕಸ್ ಸೀ
ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಅದರ ಸೊಬಗುಗಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಫ್ರಿಕಸ್ಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ನೋಟವು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಒಣ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಲೋಳೆ ಕಚ್ಚಾ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಟ್. ನಾವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಡಿಶ್ ಸಾಸ್, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಪೊರಕೆ ಹಳದಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತರುತ್ತಿಲ್ಲ - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೋಳಿಮಾಂಸ ತಯಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಫ್ರಿಕಸ್ ಸೀ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾಲು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರಿಸಿಸ್ಸೆಗೆ ಅದರ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಸ್ತನದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬದಲಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಬರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ದನದ (ಅಥವಾ ಸ್ತನ) - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಲೇ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ fillets, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೆ - ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್) ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಫ್ರಿಕಸ್ಸೀ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.