ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ರಾಮೆನ್ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು), ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಚಾಯಾಸು), ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ನೋರಿ ಎಲೆಗಳು, ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೂಪ್ ಲುಶುವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ - ರಾಮೆನ್-ಯಾ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರಾಮೆನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ರಾಮೆನ್ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೂಪಾಂತರಗಳು, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ರಾಮೆನ್ - ಅಡುಗೆ
ರಾಮೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿ ಚಾಯೋಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ ಅಕ್ಕಿ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು -1 ಸ್ಟ.
- ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಂದಿ ಚಾಸು - 4-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೋರಿ - 2 ಎಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿಗೆ;
- ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು "ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ" ಹಂತಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಟೈ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರು ಪ್ರೊರಿಮಿನೂಟ್ಯಾಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪುಟ್, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೋರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾನು ಜಪಾನೀಸ್ ರಾಮೆನ್ (ಮೀನಿನ ಸಾರು, ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಗೆ ದಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಸಹಜವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಮೆನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ರಾಮೆನ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕು.
ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಾಮೆನ್
ಇದು ಸೂಪ್ ರಾಮೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಯುರೋಪಿಯಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತನಾಡುವುದು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಕಹಿ ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಶುಂಠಿ ನೆಲದ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ರಾಮೆನ್ಗಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತಣ್ಣೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಇಡಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹೃದಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಲವಣಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ಎಂದಿನಂತೆ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಚಮಚ, ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ರವರೆಗೆ
ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟಾಪ್.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ರಾಮೆನ್ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.