ಚಿಕನ್ನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ . ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಈ ಹಸಿವು ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋನಂತೆ, ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ ಹಸಿವುಳ್ಳವರಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ, ನೀವು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಪಕ್ಷಿ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೊಲ್ಲೊಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರುಚಾರ್ಜ್.

ಘನೀಕೃತ ಕೋಳಿ ದನದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೋಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರುಗುಲಾ, ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಭೀತಿ ಇರುವವರಿಗೆ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ, ತೀವ್ರವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತೊಳೆಯುವ ಚಿಕನ್, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಚಿಕನ್ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಿನಗಳ ನಂತರ ಲಿಂಬೊದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಿಗಿತವು ನಿಮಗೆ ಸೂಟು ಮಾಡಿದರೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಸಲಾಡ್" ಒಂದು ಸಂಬಂಧಿತ ಪದವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ. ಇಂತಹ ಬೆಳಕು ಲಘು ಹಸಿವು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯಾ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಲಿಸರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಚೂರಿಯಿಂದ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಲಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ದಳಗಳನ್ನು ನಾವು ಜೋಡಿಸುವ ತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.