ಸೀಲ್ಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೀಲ್ಜ್ (ಸುಲ್ಜ್, ಜರ್ಮನ್) - ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ) ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾಂಸದ ಮೃತ ದೇಹಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಂದು ಆರ್ಥಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಕ, ಬ್ರಾನ್ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಮನದಿ (ಜೆಲ್ಲಿ) ಆಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಭಾಷೆಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಕವಚದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ (ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಾನ್ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂದಿ ತಲೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬ್ರಾನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 10-12 ಬಾರಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ (ಕಿವಿಗಳಿಂದ) ಹಂದಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 4-5 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ);
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭುಜ ಅಥವಾ ಕತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2-3 PC ಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 5-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-5 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಾವು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಹಂದಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬರೆಯುವೆವು. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೂಡಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಎಲುಬುಗಳ ಹಿಂದೆ ಇರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ), ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ, ತುಪ್ಪ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣಕ್ಕಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಅಂಚುಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಲು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ) ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬ್ರಾನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಬದಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ರಾನ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದಟ್ಟವಾದ ಬ್ಲೂಟೂತ್ ತುಂಬುವುದು, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.