ಪೋಲೆಂಡ್ವಿಟ್ಸಾ ಬೆಲಾರೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸವಕಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪಾಯಗಳು.
ಗ್ರಾಮೀಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಮನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೋಲೆಂಡ್ಡ್ವಿಸ್ಟಾ (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) - 2 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಲೆಂಡ್ವಿಲ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯ ಕಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಾಕುವುದು. ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ನಾವು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆರರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ಪೋಲೆಂಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಗಾಜ್ಜ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕನಿಷ್ಟ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತೆಳುವಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒಡೆದುಕೊಂಡು ಒಲೆ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೋಲೆಂಡ್ಡ್ವಿಟ್ಸಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗುತ್ತೀರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕೋಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ದನದ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 0.5 ಕಪ್;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಕೋಳಿ ಮನೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೆಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ನಾವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ತನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಕಾರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿ.
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.